1、把生豬血放入盆内,凝成塊的要劃碎。
2、白肉湯燒熱,加入精鹽、花椒、味精、胡椒面,攪拌均勻晾涼。
3、過籮後倒在豬血盆内,并加香菜末攪拌均勻。
4、灌入洗淨的腸子内,用線繩把口捆好。
5、把準備好的腸子在清水鍋内燒煮開,開鍋後用慢火煮15分鐘取出,用冷水泡涼,把線繩解去即成。
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