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電飯煲蛋糕怎麼做才松軟好吃

知識 更新时间:2025-08-29 19:16:27

  1、蛋清不能混入蛋黃液:确保蛋清液中不能混入蛋黃液,否則電飯煲蛋糕發不起來。打蛋清要順時針方向迅速攪拌,直到打到碗倒扣也不會滑落才算打好,并确保完全不存在蛋清液。

  2、電飯鍋提前預熱:電飯鍋需要進行大約40秒的預熱,然後将電飯煲内壁抹油。倒入蛋糕糊後,需要晃動,使蛋糕糊平整。并且需用毛巾堵住電飯煲的出氣孔。

  3、順時針攪拌蛋黃:順時針攪動蛋黃成淡黃色,約一分鐘即可。然後加入三勺低筋(或中筋)面粉,六勺牛奶,兩勺白糖,順時針輕輕攪動(攪拌過猛會使面産生筋度,影響蛋糕質量)直到面團均勻混在一起。也可加入少量小蘇打、調和油,這樣蛋糕會更松軟。

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