魯菜。
食材：羊肉、羊骨各200克，100毫升香料水，草果、桂皮、白芷、良姜、幹姜、丁桂粉各适量，20克姜片，10克蒜苗末，10克蔥末，10克香菜末，大蔥段少許，4克鹽，味精、料酒、雞粉、食用油各适量。
1、鍋注水燒熱，倒入羊肉，汆去血水，撈去浮沫。然後撈出羊肉。
2、将羊肉、羊骨放入原鍋中，加入草果、桂皮、白芷、良姜、幹姜、姜片、大蔥段、料酒。
3、略煮後撇去浮沫。
4、加蓋，大火燒開後轉小火再煮70分鐘。然後揭蓋，撈出羊肉。
5、将煮好的羊肉切成片。
6、将香料水倒入原鍋中攪勻。加蓋，燒煮3分鐘。
7、揭蓋，撈出羊骨，放入湯碗墊底。
8、倒入切好的羊肉片。
9、加入鹽、味精、雞粉、丁桂粉，拌勻調味。
10、将羊肉片撈出，放入湯碗中。
11、再将香菜末、蔥末、蒜苗末倒入原鍋中。略煮片刻，至熟。
12、将湯汁倒入湯碗中即可。
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