1、廬州烤鴨:該産品選料嚴謹,加工考究,香氣濃郁,皮酥肉嫩,鹹淡适宜,肥而不膩,味道鮮美。 2、包公魚:原名紅酥包河鲫魚。這道菜是冷菜,魚經醋等調味和小火長時間燒焖,骨酥肉嫩,回味無窮。3、曹操雞:又稱逍遙雞,合肥名菜。其皮黃骨酥,肉白細嫩,有别于燒雞,扒雞。4、泥鳅挂面:合肥人吃泥鳅成為安徽一絕,泥鳅不僅肉質鮮美,且營養豐富,其脂肪成分較低,膽固醇更少,老少皆宜。其偏辣口,辣得入味,泥鳅夠滑嫩。
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