1、把饧好的面團放在案闆上,搓成直徑2-3厘米的圓柱形長條;
2、把柱條揪成長約1、5厘米左右的小段,稱作劑子。把劑子用手壓扁;
3、再用擀面杖擀成直徑适度的、厚約0.5毫米到1毫米的、中心部分稍厚些的餃子皮;
4、擀皮時,案闆上要撒些幹面,以防粘到闆上;
5、擀好後的面皮,靜置在一邊備用即可。
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