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菠蘿排骨的做法步驟

知識 更新时间:2025-08-21 06:22:07

  1、排骨冷水下鍋,放姜片,焯水,鍋燒熱倒入油。

  2、放入糖,放排骨裹上糖,放适量的鹽和生抽翻炒,放開水沒過排骨。

  3、大火煮開放蔥和蒜,蓋蓋子煮10分鐘,放菠蘿、小米椒翻炒,蓋蓋子焖兩分鐘即可。

  烹饪技巧:

  1、菠蘿應将果皮和果刺修淨,将果肉切成塊狀,在稀鹽水中浸漬二十分鐘。

  2、菠蘿隻是作為口感的調配,不需要過長時間在鍋内烹調,否則就失去了水果的清甜和爽脆。

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