1、剛買來的砂鍋需要處理一下,比如使用淘米水煮沸,可以防止砂鍋在使用中的爆裂;
2、砂鍋不能用來炒菜,一般使用砂鍋煲湯熬菜,因為炒菜的油溫很高,當鍋内的油被燒熱時,驟然放進涼菜,鍋容易炸裂;
3、做飯的時候應先加水,然後才能移到爐火上,如果先燒鍋後放水,也容易使鍋炸裂;
4、使用時應當輕拿輕放,避免摔撞,熱砂鍋不能直接放在地上,應用兩根木筷或其他耐熱的東西墊起來,以免因鍋壁内外冷熱不均,引起炸裂;
5、從火上端下砂鍋時,要放在幹燥的木闆或草墊上,切不要放在瓷磚或水泥地面上;
6、不要用砂鍋熬制粘稠的膏滋食品;
7、不要幹燒,這樣容易壞裂;
8、不打濕鍋底,洗鍋時盡量不打濕鍋底,上火時注意确認鍋底是否幹燥,每次使用以前須先揩幹砂鍋外面的水;
9、熬過中藥的砂鍋不宜用于炖菜、熬湯,同樣,凡用于炖、熬食品的砂鍋也不要用來煎中藥。
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