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炒大蝦一盤要多少蝦

知識 更新时间:2025-08-22 06:34:54

  炒大蝦一盤要明蝦300克、紅椒50克、黃椒50克、柿子椒50克、精鹽适量、姜少許、料酒1勺、胡椒粉少許、澱粉1勺。

  烹饪步驟如下:

  1、明蝦去殼去尾,開背去蝦線沖洗幹淨。

  2、紅、青、黃椒洗淨,切菱形,蝦仁放入鹽、料酒、胡椒粉、水澱粉抓勻,腌制5分鐘。

  3、鍋中倒入油、下入姜絲、爆香。

  4、下入腌制好的蝦仁,爆炒至蝦仁卷曲,變色。

  5、加入彩椒,鹽。

  6、翻炒均勻即可。

  挑蝦線時,準備好一隻牙簽來挑蝦線,從蝦頭和蝦身的連接處向下數第3個關節處用牙簽穿過蝦身,一手拿蝦,一手拿牙簽輕輕向外挑蝦線就會挑出,慢慢用手拽蝦線,蝦線靠近尾部的一端就會全部拉出來。

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