電炖鍋它的功率比較小,一般不會超過500w,炖食物的時候,也是用的小火慢炖,所以一般不會開鍋。
比較高端的隔水炖電炖鍋,它是把電炖鍋内膽外面的水燒開,通過水把熱量傳到内膽中的食物中去。所以内膽中的食物溫度不會超過水的溫度,不會超過100℃。這樣就看不到内膽裡面有開鍋的情況了。
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