1、主料:湛江走地雞1隻。
2、調料:越南肉桂心15克,甘草5克,沙姜10克,香菜30克,鹽50克,味精15克,香菜葉3克。
3、走地雞宰殺,用熱水燙去毛,洗淨後從腹部開膛取出内髒,洗淨瀝幹水分。
4、越南肉桂心、甘草、沙姜、香菜、鹽、味精抓勻,擦遍雞身、雞内腔備用。
5、将雞放入盤子中隔水大火蒸20分鐘分鐘取出,蒸時不需要蓋鍋蓋。
6、将雞切成重約30克每塊的大塊裝入盤中,澆上蒸雞時産生的湯汁。
7、放入香菜葉裝飾即可出鍋食用。
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