焖雞煲怎麼做-tft每日頭條

焖雞煲怎麼做

美食更新时间:2025-08-25 11:13:19

　　1、食材：三黃雞1隻、尖椒4個、色拉油适量、醬油2勺、姜1塊、料酒1勺、老抽1勺、紅蔥頭适量、豆豉辣醬1勺、柱侯醬1勺。

　　2、雞斬小塊，紅蔥頭切片，姜切片，青椒切段備用。

　　3、小火加熱砂鍋，在鍋内壁都刷上一層油(砂鍋忌大火幹燒，用砂鍋做菜，一定要先擦幹内外的水，開火加熱時也一定要用小火，慢慢将鍋溫熱，内壁上刷油可防幹裂)。

　　4、下入紅蔥頭，姜片用筷子翻炒。

　　5、炒出蔥姜味，紅蔥頭微黃時，放入1勺風味豆豉醬、1勺柱候醬。

　　6、把醬翻炒均勻，炒出醬香味。

　　7、放入雞塊翻炒，小火可能有點慢，可開中火，加蓋焖。

　　8、待雞肉變色，肉質發緊時，加入1勺老抽、2勺紅燒醬油。

　　9、沿鍋邊加入1勺料酒，蓋蓋，小火焖燒(有的直接加白酒，酒加入後，即蓋上蓋，焖煮，酒味易揮發，這個動作要迅速，減少酒味的揮發)。

　　10、焖15分鐘左右，開蓋，翻動，加入青椒段，再煮2分鐘即可。

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