香料和配料是、桂皮200克。桂條200克,大料200克、白芷200克、白奈150克,花椒1000克,玉果1000克、丁香15克、紫叩10克,砂仁10克、陳皮200克,鮮姜300克,另加醬油1500克。加鹽按季節和鹵湯的多少而定。
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