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廣東湛江辣雞粉的做法

知識 更新时间:2025-09-10 14:04:42

湛江辣雞粉主料:雞半隻、幹桂林米粉250g。

輔料:姜一塊、大蒜頭一個半、幹朝天椒二把。

步驟:

1、先把米粉用溫水發好備用,可能要一個小叫,盡量發粗點。

2、雞洗淨切小塊。

3、辣椒用溫水泡半小時後拿出放入大蒜,姜用攪拌機打碎。

4、油加熱五成入打好的辣椒炒至紅油出來,火不能太大,中間可加水,一定要把紅油熬出,再入雞塊翻炒,一直到雞塊水份揮發,加鹽、生抽、老抽一點、加水半碗再煮十分鐘起鍋。

5、放水燒開,米粉燙熟撈出,加入辣子雞,并加入湯,鹽,味精,蔥花。

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