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月子豬蹄湯的做法有哪些

知識 更新时间:2025-08-22 12:29:44

  第一:首先要将制作豬蹄湯的相應食材及調味品等準備齊全,主料:豬蹄。注意,要買豬前蹄。輔料:黃豆(或花生等)、姜,蔥,料酒,鹽。、将豬蹄洗淨,姜、蔥切段。不喜歡蔥的,也可以不放蔥。但是姜還是要地。燒一些開水,将豬蹄燙一下,俗稱汆。

  第二:再燒一些開水,将汆過的 豬蹄放入,放入少量蔥、姜,倒入料酒,煮大約15分鐘。主要靠這道工序将豬蹄湯變清淡。需要注意的是,豬蹄所放入的水要是開水,而非在冷水中煮開。這樣,豬蹄内的血水不會癟回去。

  第三:炖湯的鍋内燒開水,或者倒入足量開水(我用的電沙鍋,自身加熱慢,故采後者),放入煮過的豬蹄,加入蔥、姜、料酒,小火炖2小時以上即可。

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