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韭菜鍋貼教程

美食 更新时间:2025-08-27 22:05:36

  1、豬肉餡200克、餃子皮100克、韭菜100克、油7克、生抽6克、小蔥2克、黑芝麻1克、料酒16克、花椒粉1克、蚝油6克、鹽2克、姜2克、蔥6克、蒜4克。

  2、做法:絞好的豬肉餡,加上蔥、姜、蒜剁到肉泥出粘性。

  3、肉餡裡加入鹽、生抽、料酒、花椒粉拌勻,再加入剁碎的韭菜拌勻。取一張餃子皮,将餡放在中間。

  4、将餃子皮外一圈抹一層水,然後将上下皮捏合、捏緊,兩邊不用捏。将鍋底刷一層油。

  5、将包好的鍋貼,挨個碼在鍋中,每個之間留些空餘,以免粘在一起。

  6、将水、生抽、蚝油攪勻,等鍋貼表面煎至金黃時倒入,蓋上鍋蓋焖至湯汁收幹。

  7、出鍋前撒上黑芝麻和小蔥。

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