馄饨餡可以用蝦仁、豬肉、雞蛋調配,也可以用豬肉、韭菜調配,還可以用筍幹、豇豆、油豆腐、洋蔥調配,下面雞蛋、豬肉末、香蔥馄饨餡的具體做法:
準備材料:雞蛋2個,豬肉末500g,香蔥100g,姜一塊,香油少許,色拉油少許,嫩肉粉适量,鹽、雞精适量,胡椒粉一勺
1、将準備好的姜洗切末,姜末盡量切細一些備用。
2、香蔥洗淨後,放在砧闆上切成香蔥粒備用。
3、将姜末、蔥粒和豬肉末一起放入碗裡,碗内再打入2個雞蛋。
4、接着在碗内加入嫩肉粉、适量的鹽和味精、胡椒粉、香油少許。
5、最後加入少許的色拉油在放雞蛋、豬肉和香蔥的碗内。
6、将所有餡料攪拌均勻,馄饨餡就完成了。
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