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香蕉淡奶油吐司怎麼做

美食 更新时间:2025-08-26 23:33:59

  1、制作材料:高筋面粉250克、香蕉70克、淡奶油70克、酵母粉2.5克、食鹽2.5克、水60克、白糖35克、黃油24克;

  2、把除了鹽,酵母和黃油以外的所有原料揉成團,冷藏60分鐘。加入鹽和酵母,揉至擴展,加入軟化的黃油,揉至完全。

  3、室溫約24度75%發酵至戳洞不回彈,約90分鐘。

  4、分成2份,滾圓松弛25分鐘。

  5、整形,随手包了些蔓越莓進去,室溫發酵約70分鐘至手指按下慢慢彈回一部分。

  6、表面噴水,190度,中下層,烤42分鐘即可。

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