雙季稻,就是一年中種一季早稻再種一季晚稻,五月中下旬開始插種早稻秧,到七月中下旬時收割早稻,然後緊跟着翻耕水田、插種晚稻秧苗,要趕在農曆立秋前插種完畢,到11月時收割晚稻,趕在降霜前完成收割。雙季稻在中國具有悠久的種植曆史,最早見于公元前3世紀的《山海經》的記載。
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