冷面一般隻需要煮3分鐘就可以了,但是在煮之前需要先用冷水将冷面泡30分鐘,因為冷面是用荞麥制作而成的,質地比較硬,泡軟之後在煮口感更好。煮好的後冷面需要用涼水過一遍,然後加入黃瓜絲、蔥末以及醬汁,攪拌均勻後就能食用。
冷面煮多久能熟冷面是東北地區的特色面食,和我們平時吃到的面條還是有很大區别的。冷面是用荞麥制作而成的,而平時我們吃的大面條大都用小麥面粉制作而成的,所以冷面和普通的面條在口感上也不同,煮的方法也是不同的。
冷面不是直接用開水煮的,而是需要用涼水先泡30分鐘,冷面買回來是比較幹的,直接煮還是比較難煮熟,先用冷水泡可以将冷面泡至5成熟,然後鍋中燒開水,将冷面下鍋煮3分鐘就可以了,煮好的冷面要用涼水過一遍。
冷面的吃法也和普通面條不同,過完涼水的冷面中加入一點黃瓜絲、大蔥絲、香菜,用白糖、香醋、生抽、辣椒油等調制成醬汁,直接倒入冷面中,攪拌均勻後就能直接食用,吃法和涼面類似。
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