有害微生物對人類最重要的影響之一是導緻傳染病的流行,有些腐敗性微生物會引起食品氣味和組織結構發生不良變化,能夠造成食品、布匹、皮革等發黴腐爛。
微生物是包括細菌、病毒、真菌以及一些小型的原生動物等在内的一大類生物群體。如大腸埃希式菌,白假絲酵母菌,嗜肺軍團菌,金黃色葡萄球菌等。
1、腸埃希氏菌通常被稱為大腸杆菌,于20世紀中葉,人們認識到一些特殊血清型的大腸杆菌對人和動物有病原性,尤其對嬰兒和幼畜,常引起嚴重腹瀉和敗血症;
2、白假絲酵母菌是一種真菌,通常存在于正常人口腔,上呼吸道,當機體免疫功能或一般防禦力下降或正常菌群相互制約作用失調,則本菌大量繁殖并改變生長形式侵入細胞引起疾病;
3、嗜肺軍團菌是一種有鞭毛,革蘭氏陰性,軍團菌屬多形态性的短小球杆菌。會引起急性發熱性呼吸道疾病,現已提出了超過30種軍團杆菌,至少19種是人類肺炎的病原。
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