主料:大頭蝦、蔥。
配料:蒸魚豉油、生姜、米醋、大蒜、料酒、白糖、食用油、鹽、味精等等。
做法:
1、把大頭蝦先用水泡一下,清除雜質,洗幹淨備用。
2、将小蔥去根洗淨,流出蔥結,切成蔥花。把蒸魚豉油、黃酒、米醋兌成汁備用。
3、在鍋裡放适量水燒開,放入準備好的姜片和蔥結,倒入清洗、整理好的大頭蝦,焯至完全變紅撈出裝盤。
4、把蔥花鋪在盤中蝦的頂部,淋上燒熱的油激出香味,倒入兌好的料汁,将蝦拌勻即可。
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