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醬豬腱子肉的做法

知識 更新时间:2025-08-18 18:01:09

  一、材料:

  豬肋條肉即五花肉500克、醬油10克、鹽4克、大蔥5克、姜3克、丁香2克、砂仁2克、草果2克、白芷3克、八角1克、茴香2克、肉桂2克。

  二、做法:

  1、 将豬肉刮洗幹淨,切成塊,下入鍋内添水燒開,撈出過涼洗淨;

  2、 蔥切段,姜去皮切薄片;

  3、 藥料即丁香、沙仁、草果、白芷、小茴香、肉桂磨成末,裝入布袋;

  4、 鍋内添水,放入肉、醬油、鹽、蔥段、姜片、藥料袋,用竹箅子将肉壓住,大火燒開,撇去浮沫;

  5、 小火焖煮至肉熟透,撈出皮朝下盛在盤内晾涼;

  6、 鍋内原湯燒開,撇淨浮油晾涼,食用時将肉撈出,切成薄片即可。

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