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香椿芽的腌制方法

知識 更新时间:2025-08-25 05:14:03

  方法步驟:

  1、采摘香椿芽,由于香椿含有亞硝酸鹽,所以選擇嫩芽。長度5-10公分左右即可。

  2、洗淨,在水中浸泡10分鐘左右,然後控幹水分、曬幹。

  3、在盆中放一層香椿撒一層鹽,如此反複。用蓋子蓋好。

  4、過一個小時翻轉一次 ,反複4次左右。

  5、第二天用手揉搓腌制的香椿,然後再蓋好放置20天。

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