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螃蟹鮮凍和熟凍得區别

知識 更新时间:2025-08-27 01:54:28

  螃蟹鮮凍:螃蟹是熟凍産品。生的螃蟹會在長時間冷凍過程中産生氨氣,時間久了會有尿味。蟹類,冷凍兩天會很大程度損失它的肉量。而且會使它的肉質變差,變蓬松。甚至時間稍長就會被凍空掉。

  螃蟹熟凍:螃蟹熟凍是将捕撈上岸的螃蟹,立即在沸水中煮一下,再在-18℃冷凍保存。熟凍技術是海鮮食品領域的一種廣泛采用的方法,既保持了鮮活螃蟹的鮮度、使美味不易流失,又方便配送。

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