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花膠仔是什麼魚的膠

知識 更新时间:2025-06-06 07:27:53

  1、花膠有百多種,每種花膠都是來自不同種類的魚鳔部分,又名魚肚、魚膠,價錢平貴在乎魚種的罕有程度而言。花膠是将大型魚的魚鳔(控制魚兒升降浮沉的器官)幹曆而成。頂級魚肚排名依次是魚膠之王:金錢鳘魚膠(黃唇魚)、白花膠(大白花魚)、黃花膠(大黃花魚)、鳘魚膠(大鳘魚)、門鳝膠(大門鳝)。

  2、花膠其實就是魚肚,是魚鳔的幹制品,富膠質,故名花膠。中國人從魚中剖摘魚肚食用,可追溯至漢朝之前。1600多年前的《齊民要術》就記載有現今之所謂魚肚了。

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