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過冷現象的定義

知識 更新时间:2025-06-09 06:47:59

  結晶時,實際結晶溫度低于理論結晶溫度的現象。

  在一定壓力下,當液體的溫度已低于該壓力下液體的凝固點,而液體仍不凝固的現象叫液體的過冷現象。此時的液體稱為過冷液體,這是一種熱力學上的不穩定狀态,在通過外界摩擦等作用下會迅速凝固,并使溫度回升,表現在過冷曲線上便是一個V字形。 液體越純,過冷現象越明顯。高純水零下四十攝氏度才開始結冰。這是因為液體太過純淨,沒有凝固所需的“結晶核”所緻。當具備凝固所需物質,例如投入少許固體,或搖晃液體,都能讓液體迅速凝固。

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