1、将四季豆切成長條狀。
2、将熏肉切成片狀,将洗好的蒜、姜切成丁狀。
3、将鍋裡倒油,等油冒煙後放入蒜、姜、幹辣椒、豆瓣醬爆炒。
4、炒個30秒後再倒入熏肉,放入适量味精,豆瓣醬比較鹹,熏肉也鹹,所以先不着急放鹽。
5、翻炒三分鐘後倒入水,水要蓋過豆角,然後蓋上鍋蓋,焖鍋!
6、湯汁焖幹後,如果味道偏淡可以适量放點鹽,再倒入水蓋鍋焖(四季豆比較難熟,所以要放兩次水),待第二次湯汁幹後,便可以裝盤啦!
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