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燒烤串腌制用不用什麼食品添加劑

知識 更新时间:2025-08-27 03:39:13

  一般不用。以下是碳烤羊肉串的腌制方法:

  1、将羊脊骨肉過水洗淨後,将羊肉切成串一樣的大小。然後再放進溫水裡面浸泡2個小時,這樣做的目的是浸泡去血水,然後讓羊肉盡最大可能的保持水分以保持羊肉在燒烤當中肉質鮮嫩。

  2、羊肉浸泡夠2個小時後撈出,控幹水分後,把精鹽和料酒倒入肉裡,充分拌合均勻。讓羊肉充分腌漬1個小時。

  3、腌漬好的羊肉串在上爐碳烤前需要迅速過溫水把肉表面的鹽分和料酒沖掉,迅速過一下水沒有關系,大部分料酒和鹽分已經腌漬到肉裡面了,過水的目的是碳烤時容易把肉

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