主料:螺絲420克,輔料:生抽2勺,大蒜一瓣,辣椒一個,生姜3片,蔥段适量,蚝油2勺,料酒一勺,白糖一湯匙,澱粉2湯匙,鹽巴适量,甜面醬一勺,油适量,水少許。
1、蔥切段,辣椒切末,大蒜切末,生姜切絲。
2、調汁:碗中加生抽,料酒,蚝油,鹽,白糖,澱粉,甜面醬,水攪拌均勻。
3、螺絲加幾滴油,少許鹽浸泡半個小時,洗淨瀝幹水分。
4、熱油,放入大蒜爆香,倒入螺絲爆炒,放入辣椒,生姜繼續爆炒。
5、倒入調好的醬汁大火燒開,再放鹽、料酒,放入蔥段大火收汁即可。
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