通常猕猴桃沒成熟前是青色的,堅硬狀态的猕猴桃口感不佳,糖分很低,果實酸澀,還讓人感覺刺口。因為其中含有大量蛋白酶,會分解舌頭和口腔黏膜的蛋白質,引起不适感。所以,猕猴桃一定要放熟才能食用。
猕猴桃的成熟需要幾天時間,如果希望它快點成熟,不妨把猕猴桃和已經成熟的其他水果放在一起,如蘋果、香蕉、西紅柿等散發出的天然催熟氣體乙烯,可促進猕猴桃成熟,使它變軟變甜。
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