墨魚和蘿蔔可以制作蘿蔔煲墨魚。
原料:排骨150克、墨魚100克、生姜10克、紅蘿蔔50克、紅棗10克、清湯适量、鹽6克、味精2克、花雕酒2克、玫瑰露酒2克、胡椒粉少許。
制法:
1、排骨砍成塊,墨魚泡透切成片,生姜去皮切片,紅蘿蔔去皮切塊,紅棗洗淨。
2、鍋内加水,待水開時,放入排骨、墨魚片、紅蘿蔔,用中火煮至斷生,撈起漂淨。
3、在瓦煲内投入排骨塊、墨魚片、紅蘿蔔塊、生姜片、紅棗,注入清湯,調入鹽、味精、花雕酒、玫瑰露酒、胡椒粉,加蓋,置于爐火上,用小火煲1小時即可食用。
注意事項:幹墨魚先要洗去沙、泡透,煲時中途不要掀蓋,否則不香。
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