肉堿,或音譯卡尼丁,是一種類氨基酸,屬于季铵陽離子複合物,可以透過生物合成方法從賴氨酸及蛋氨酸兩種氨基酸合成産生。肉堿存在有兩個立體異構:包括有生物活躍的L-肉堿,以及其非生物活躍的對映異構體D-肉堿。以化學方式合成,同時存在L和D兩種肉堿的化合物,則一般以“DL-肉堿”的形式标示。
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