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貝殼肉裡面的黑色要去嗎

知識 更新时间:2025-08-15 19:21:16

  貝殼肉裡面的黑色要去掉,因為那是排洩物,含有大量的重金屬和污染物會對人體産生損害,所以在處理貝殼時首選蒸、煮等,能徹底加熱、殺死細菌。加工時,要冷水下鍋,保證内外生熟度一緻。燒烤的方法易造成受熱不均、外熟裡生,建議少用。購買貝殼之後即刻冷凍,不能将貝類海鮮放入封閉的容器和自來水中,用防濕橡皮布将其包裹并放在冰箱的最底層。去殼的貝類應放置在密封的容器内,生貝類可以在冰箱存放2到4個月,主要取決于它們的新鮮度和質量。

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