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紫菜的成分是什麼

知識 更新时间:2025-08-18 02:36:17

  一、成分:

  紫菜營養豐富,其蛋白質含量較高,并含有較多的胡蘿蔔素和核黃素。每100克幹紫菜含蛋白質24到28克、脂肪0.9克、碳水化合物31到50克、鈣330毫克、磷440毫克、鐵32毫克、胡蘿蔔素1、23毫克、核黃素2、07毫克、尼克酸5、1毫克、 丙氨酸3、4克、谷氨酸3、2克、甘氨酸2、4克、白氨酸2、6克、異白氨酸1、4克,其蛋白質、鐵、磷、鈣、核黃素、胡蘿蔔素等含量居各種蔬菜之冠,故紫菜又有“營養寶庫”的美稱。

  二、紫菜:

  紫菜是在海中互生藻類的統稱。紅藻綱,紅毛菜科。藻體呈膜狀,稱為葉狀體,紫色或褐綠色。形狀随種類而異。紫菜屬海産紅藻。葉狀體由包埋于薄層膠質中的一層細胞組成,深褐、紅色或紫色。紫菜固着器盤狀,假根絲狀。生長于淺海潮間帶的岩石上。紫菜的種類較多,主要有條斑紫菜、壇紫菜、甘紫菜等。中國沿海地區已進行人工栽培。21世紀初中國紫菜産量躍居世界第一位。

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