主料:排骨。
輔料:大豆油、大蔥段、姜末、花椒、八角、糖、番茄醬、醬酒、醋、料酒。
炖排骨做法如下:
1、排骨清洗幹淨後,放入沸水鍋裡煮5分鐘,去除血沫。
2、煮好的排骨用清水沖洗幹淨。蔥切段,姜切碎成末。
3、炒鍋放油,待油燒熱後,放入花椒、八角和糖。
4、待糖炒至變焦黃色後,放入排骨、大蔥、姜末、番茄醬、醬油、醋、料酒。
5、添水沒過排骨,待大火燒開後改小火慢炖直至排骨肉質酥爛入味。出鍋前10分鐘左右放鹽即可。
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