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廈門特産花生湯怎麼做

知識 更新时间:2025-08-23 07:03:35

  原料:花生500克、白糖250克;

  制作花生湯的步驟如下:

  1、先将花生仁放在桶裡,用熱開水沖泡5分鐘左右,掌握能脫膜為準,立刻瀝幹水分,趁熱用小木闆揉搓脫膜,接着将膜除淨;

  2、揀去臭仁、黑仁,再将純淨的花生仁倒入鍋裡燒炖,摻入微量純堿粉,加入清水,開始火候要旺,至花生仁呈乳白色時,轉入低微溫火,密封鍋蓋,直至焖爛;

  3、焖好的花生仁,花生仁摻白糖,開水,焖好的花生仁和白糖、開水調和後,要再煮沸使白糖溶化。

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