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南京的小馄饨怎麼做

知識 更新时间:2025-08-28 02:45:56

  原料:絞好的肉、姜汁、蔥花、鹽、雞蛋、馄饨皮。

  做法:

  1、肉餡裡加姜汁、蔥花、鹽和雞蛋攪勻;

  2、蔥切的極細,姜用檸檬皮刨刀刨出姜汁,老纖維去掉不用攪勻後分次加水,一個方向攪肉餡直到水分都吸收;

  3、取一塊馄饨皮,選擇粉少的一面包入,筷子夾起小坨花生仁大的肉餡,塌抹在馄饨皮中間;

  4、兩手的食指大拇指分别在四條邊處,向裡輕輕一捏,收成十字花形,肉餡就把馄饨定型了。

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