竹荪筍幹鴨腿湯
主料:鴨腿2隻, 筍幹若幹。
配料:竹荪若幹、桂皮1個、八角1個、香葉1片,生抽若幹。
步驟:
鴨腿洗淨,冷水下鍋,煮開撈出,剁開。筍幹提前一夜拿水泡開。期間多換幾次水,多進行幾次清洗。竹荪隻要提前幾分鐘泡開即可 。鴨腿、筍幹香料、放進高壓鍋、加水沒過食材,壓熟 。轉移到砂鍋内,加水,再加生抽,把竹荪放入,大火煮開後文火慢炖,炖上1小時以上 6肉熟爛,即可關火。
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