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青椒炒豬欄杆肉怎麼炒

知識 更新时间:2025-09-12 07:59:21

  用料:

  豬肝、蒜苗、尖椒、色拉油、食、醋、味精、蔥、姜、花椒、料酒、生抽、澱粉、白糖、胡椒粉。

  步驟:

  1、豬肝洗淨後,片成2-3毫米厚的片,在水中反複沖洗;

  2、用笊籬撈出,控幹水分;

  3、準備配料:青椒、蒜苗、蔥、姜;

  4、調入半勺鹽、幹澱粉1勺、1勺生抽、半勺醋、兩勺料酒、半勺白胡椒粉、花椒4粒、一點白糖、蔥姜片;

  5、攪拌均勻,碼味;

  6、準備配菜,蒜苗切成小段,青椒切成菱形;

  7、起鍋熱油,油稍微多一些,油要熱,燒至7、8成開始冒青煙時,倒入碼好味的豬肝片;

  8、大火,快速翻炒,倒數5秒,馬上盛出;

  9、鍋内留底油,先下青椒段和蒜苗段白色的部分煸炒1分鐘;

  10、倒入炒好的豬肝,大火快炒幾下;

  11、關火,撒入蒜苗葉,利用餘溫将蒜苗葉燙至斷生即可。

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