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炝拌土豆絲的做法

知識 更新时间:2025-08-15 10:43:26

  材料:土豆1個,青椒半個,紅椒半個,花椒1小匙,鹽1/2小匙,胡椒粉1/4小匙,醋1/2小匙,香油1/4小匙

  土豆去皮後切成細絲,放入水中浸泡,以防氧化變色。青、紅椒分别切絲泡水備用。

  鍋中倒入清水,大火煮開後放入土豆絲焯燙半分鐘後撈出,放入冷水中浸泡,待冷卻後撈出瀝幹,擺入盤中。調入調料,放上青、紅椒絲。

  鍋中放入少許油,放入花椒,開小火将油燒熱,待花椒變成深色,油有點點冒煙時,把火關掉。撈出花椒,将花椒油淋在青紅椒絲上,攪拌均勻即可。

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