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炒菜該放多少油

知識 更新时间:2025-08-23 16:22:06

  炒菜放油為25克到50克之間,炒菜放油的多少是根據炒什麼菜來決定的,現在提倡健康飲食,少油少鹽,油不需要放的太多。

  炒菜放油的原因:

  1、油脂雖然居民膳食中需求量很低,卻是不可缺少的,每人每天烹調油用量不超過25克或30克;

  2、油的沸點比水高,可以讓食物更快炒熟,烹煮時間太長會把食物燒爛、流失營養;

  3、炒菜放油能有效軟化菜裡的纖維,蔬菜裡含有脂溶性維生素,炒菜時放油有利于吸收;

  4、油有潤滑的作用,炒菜時放油可防止粘鍋。

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