紅豆可以發芽,紅豆芽也可以吃。
中醫養生學認為,“紅豆補心髒,黃豆補脾髒,綠豆補肝髒,白豆補肺髒,黑豆補腎髒,五豆補五髒”。且吃豆芽的營養價值要比吃原豆高。但豆芽不要生得過長,以3至5厘米為宜,時間以3至4天為宜。
紅豆芽中含有一些無機鹽和多種微量元素,鉀和鐵以及銅的含量都比較高,人們食用後可以提高身體素質和抗病能力。烹饪時芽菜下鍋後要急速快炒、适當加些醋,才能保存水分及維生素B2和維生素C,口感才好。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!