導語:給肉解凍不要用開水,教您一個好方法,10分鐘解凍,鮮嫩無腥
天氣越來越冷了,很多事情都不好做了,比如洗菜怕凍手、發面費時間、凍肉解凍慢,不知道您有沒有遇到這些問題?尤其是給肉解凍特别麻煩,如果不提前取出來,等到臨時想吃時候,凍肉卻硬得像石頭,用水泡一個小時都化不開,過不了多久就要入冬了,到時候給肉解凍更是難上加難,很多人都很煩惱這件事。
有人說不要把肉放進冰箱裡,想吃了再買不就行了,雖然這也是個不錯的方法,但很多人遇到豬肉便宜并且質量好的情況,都會不由自主地多買一些,這樣一來多出來的豬肉就會塞進冰箱,還有的朋友平常上班根本沒時間買菜,隻有趁着假期空閑的時候提前買肉,那麼他們也會将肉放進冰箱冷凍,所以現買現吃不能針對所有人。
豬肉凍過之後太硬了,該怎麼解凍呢?
有人用冷水泡,有人用開水泡,這兩種做法都不對,當用冷水泡的話,現在室溫太低了,很難在短時間内加豬肉泡軟,那麼用冷水泡就很耽誤時間,而且肉在水裡泡得時間太久口感會變差;當用熱水泡的話,也很難快速将豬肉泡軟,而且一開始用了熱水後,豬肉表面會被燙熟内部還是硬邦邦的,等完全解凍後無論怎麼烹饪都不好吃。
因此給肉解凍,用開水完全錯誤,相比較冷水好一點,但用冷水泡的時候怎麼做可以縮短時間?縮短時間了就不怕口感差的問題。
給肉解凍不要用開水,教您一個好方法,10分鐘解凍,鮮嫩無腥,就算肉硬得像石頭也不怕,快來看看吧,方法很實用,自從我知道這個方法之後,以前一個星期吃一次肉,現在什麼時候想吃什麼時候做,非常方便。
解凍的方法:
先将凍成硬塊的豬肉拿出來,直接放進盆内,加入足量冷水,水量要多沒過豬肉,如果豬肉在冰箱裡放得時間太長,表面已經有冰層了,可以換幾次水去掉冰層。
然後給凍肉表面倒一些白醋,加了醋之後不僅可以加快解凍的速度,還可以有去腥效果,等豬肉完全解凍後就不腥了,不過量不要太多了,避免讓豬肉發酸。
接着給凍肉表面撒食鹽,适量的量可以多放,放得越多解凍效果越好越快,因為鹽可以降低冰的凝固點。
都做好了就不去管了,耐心等待十分鐘,或者準備别的配菜,等十分鐘過後,将肉拿在手裡,摸起來軟軟的不失彈性,再将豬肉沖洗幹淨後切片、切絲、切塊都可以,很好切不會有硬邦邦的情況。
解凍肉的方法很簡單,就是用冷水的時候再給水裡加醋和鹽,這樣一來可以大大加快解凍速度,解凍後肉質鮮嫩不腥。
另外要想解凍的時候好操作,保存豬肉的時候要做好,如果豬肉那麼大塊直接塞進冰箱,等解凍時會延長時間,正确的做法是豬肉買回家,不沖洗切成小一點地塊,再用保鮮袋分裝起來,等要用的時候,需要幾塊取出幾塊,小小的塊就可以十分鐘解凍了。
肉可以凍起來,但也有時限,并不是無限制地凍下去,凍得時間太久肉的口感會變差,營養也會流失,所以當習慣給冰箱凍肉的話,記得要合理分配,每次給冰箱存肉時,要将之前的肉往前放,盡快吃掉,避免放久忘記了。
關于解凍肉,您都學會了嗎?遇到實際情況可以試試看,保準好用。分享就到這裡了,喜歡我,就請關注我吧。
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