1、準備材料:豬肉、杏鮑菇、胡蘿蔔、黑木耳、蔥末、玉米油、香油、黃豆醬油、生抽、面粉、清水、姜末。
2、面粉加入少許清水拌勻,揉成光滑面團醒一會。
3、少許花椒八角用開水泡開。
4、蔥姜備用,切成碎末。
5、豬肉餡内分次加入少許花椒八角水,朝一個方向攪拌。
6、加入少許生抽,黃豆醬油,蚝油,雞精,香油,鹽,繼續朝一個方向攪拌。
7、加入玉米油,少許蔥姜末攪拌均勻。
8、胡蘿蔔切成碎末。
9、杏鮑菇切成片放開水鍋中焯燙撈出。切成碎末。
10、木耳洗淨焯燙一下撈出。切成碎末。
11、肉餡中加入木耳,胡蘿蔔,杏鮑菇末。
12、拌勻成餃子餡。
13、活好的面充分揉勻,分成若幹等份。
14、搓成長條,揪成均勻的劑子,擀成餃子皮,包入餡料。
15、依次做好所有的餃子。開水鍋中蒸熟即可出鍋。
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