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蔬菜炖排骨怎麼做

美食 更新时间:2025-09-12 02:59:08

  1、排骨切段,焯水撈出備用。

  2、新水煮排骨,大火燒開後,滴入幾滴醋,能促進鈣質吸收。

  3、大火繼續炖制。

  4、炖排骨期間,準備蔬菜。山藥洗淨去皮切滾刀塊;胡蘿蔔洗淨切滾刀塊;海帶洗淨切大小适當的片。

  5、蔥切段,姜切片備用。

  6、放入蔥、姜,繼續炖制。

  7、蔥姜入鍋10分鐘後,放入海帶。(因為海帶不易煮爛,應早于山藥和胡蘿蔔而最先放入。)

  8、海帶入鍋10分鐘後,放入胡蘿蔔。繼續大火炖制。

  9、稍煮片刻後,烹饪少量醬油,以提味增色。

  10、加入一把枸杞,增加滋補療效。

  11、稍後放入山藥塊。(因山藥最易煮爛,故最後放入。)大火煮制片刻後,轉小火慢炖。

  12、約炖制20-30分鐘,各種蔬菜均以炖軟後,加入鹽、香菜。

  13、攪拌均勻,即可出鍋。

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