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發菜是怎麼做的

知識 更新时间:2025-09-11 18:03:48

  發菜可以涼拌、做糕點、熬湯、炒菜等,例如發菜竹筍的做法步驟:

  1、準備食材發菜1杯,綠蘆筍0點5斤,高湯一杯半,鹽三分之一大匙和1小匙分開裝,香油三分之一大匙,糖三分之一大匙,白胡椒粉2小匙;

  2、将發菜略沖洗兩三遍瀝幹,綠蘆筍洗三遍瀝幹備用;

  3、準備1鍋水加鹽三分之一大匙煮沸;

  4、将綠蘆筍氽燙約20秒後撈起浸泡于冷水中一到三分鐘,待涼至室溫再瀝幹水份備用;

  5、将發菜、1小匙鹽、三分之一大匙的香油和糖放入鍋中,加入高湯加熱,沸騰後改小火續煮至湯汁收幹即可熄火;

  6、将綠蘆筍對切成6公分長段,每5根一束,在每束蘆筍中段部位澆淋1大匙的發菜絲,固定後即可排盤食用。

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