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生吃黃豆中毒有什麼後果

知識 更新时间:2025-08-22 21:27:25

  1、黃豆中含有一種胰蛋白酶抑制劑,對糖尿病有一定的療效,但是胰蛋白酶抑制劑進入機體後會抑制體内胰蛋白酶的正常活性,并對胃腸有刺激作用。

  2、如果食用了不完全熟的黃豆可能出現包括漲肚、拉肚子、嘔吐、發燒等不同程度的食物中毒症狀。

  3、黃豆是很好的營養品,富含蛋白質,沒經過處理,含有很多對身體有害的物質。生黃豆中含有皂甙毒素,跟皂角的毒素成分相同,煮熟了就被破壞,吃了就容易中毒。

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