甘蔗的節對甘蔗有着如下重要作用：
1、甘蔗有節是為了給甘蔗輸送營養物質。甘蔗節粗蛋白含量高達12到13％，含有16種氨基酸和多種糖。在冬貯狀态下，甘蔗節長期保持青綠、多汁、營養價值不變。
2、甘蔗有節是為了防止甘蔗折斷。甘蔗節處一般比甘蔗其他部分有韌性更堅固，可以支撐甘蔗。
3、甘蔗有節是為了甘蔗長高。甘蔗沒有形成層，所以不能像普通樹木長高增粗，甘蔗長高的方式是形成一節一節的環，節上面有類似形成層的分生組織幫助其長高。
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