1、首先将買回來的韭菜,一縷縷的從根處墩齊整,之後擇掉黃葉、爛葉。最不好洗的是韭菜根上的老皮,還有就是韭菜根在收割時感染上的泥土,洗不幹淨會牙碜。
2、當韭菜擇幹淨後,下水洗的時候,用手将韭菜從中間掐住按在水中,但不能沒有空隙。然後用一隻專門用來洗菜的刷子,刷洗根上的老皮,就會将根上的老皮洗幹淨。
3、然後墩齊整,用刀把貼着挨過泥土的部分切掉。
4、最後之後要在水中浸泡至10分名左右,避免農藥、化肥殘留。
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