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苦瓜和香菜能一起吃嗎

知識 更新时间:2025-08-25 14:13:18

  苦瓜的苦味來源是葫蘆素和喹甯,科學研究發現,苦瓜中的苦味物質有提高免疫力、控制血糖的作用,另外,苦瓜富含維生素、礦物質、膳食纖維等,其中維生素C和膳食纖維含量,約為西紅柿的3倍。生食苦瓜清暑瀉火、解熱除煩,熟食則養血滋肝、潤脾補腎。濕熱的夏天,常食苦瓜極為有利,可涼拌、炒食、煮湯,和香菜同食更加有益健康。

  香菜由于含有烯醛類化合物,氣味撲鼻。科學研究顯示,烯醛類化合物可刺激食欲、改善消化功能。香菜中維生素C含量比普通蔬菜高得多。香菜有溫中健胃的作用,寒性體質者吃點香菜可緩解胃部冷痛、消化不良。生活中香菜常被用作“點綴”,比如可以用來和餡調味,或者在湯即将出鍋時加入。

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